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购买炼乳时应注意哪些问题?

日期:2018-09-07 人气:188
购买炼乳时应注意哪些问题?

许多人在购买炼乳时担心买到质量不好的炼乳,今天由金华好源乳业小编为您介绍一下如何选购优质的炼乳

炼乳的颜色应呈均匀一致的乳白色或微黄色,有光泽,具有炼乳固有的滋味和气味。全脂加糖炼乳甜味纯正,口感细腻,质地均匀,黏度适中。

质量不好的炼乳会出现下列情况:

乳糖晶体在贮存期间增大或沉淀。甜炼乳在贮存期间气温变化太大,可能会使乳糖晶体增大。因为温度升高时,乳糖溶液由饱和状态变化为不饱和,使微细的晶体溶解,降温时则转变为过饱和溶液,使乳糖晶体增大。

钮扣状物的形成。由于霉菌的作用,炼乳中可能会产生白色、黄色或红褐色形似钮扣的干酪样凝块,使产品有金属味或干酪味。

脂肪分离。炼乳黏度过低时,有时会产生脂肪分离现象。静止时脂肪的一部分会逐渐上浮,形成明显的淡黄色膏状脂肪层。由于搬运装卸等过程的振荡摇动,一部分脂肪层又会重新混合,开罐后呈现斑点状或斑纹状的外观 。

现在知道如何选购炼乳了吧。金华好源乳业专业生产含乳饮料、乳酸菌饮料、果味饮料和工业甜炼乳,欢迎大家来电订购,我们将为您优质的产品,贴心的服务。

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